番茄加熱更營養 用油炒出茄紅素！

【華人健康網文／營養師黃曉彤】番茄富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等營養素，尤其茄紅素含量更是豐富！具有特別強的抗氧化能力，能抗老化、提高人體免疫力、降低心臟病罹患風險和預防癌症等。番茄經過烹煮後，反而能釋出更多茄紅素，營養又美味！

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